Canelones de verduras | Cocinando en casa

Decidimos darnos un gustito y hacer canelones caseros. ¡Que buena idea para un fin de semana! La receta es muy fácil, rinde muchísimo (para 40 piezas) y no requiere tantos ingredientes. 

Instrucciones

- Derretir la manteca. Dejar que se enfríe un poco y agregarla a un recipiente. 

- Agregar 4 huevos, la leche y mezclar bien. Agregar la harina y mezclar. Utilizar una batidora para que no queden grumos en la masa. 

- A continuación, realizar los panqueques, teniendo en cuenta de que sean lo más finos posibles. Se puede utilizar aceite como manteca.

- Para realizar el relleno, cocer la acelga. Dejar enfriar y cortar bien chiquito. 

- Agregarla a un recipiente y agregarle el huevo, la espinaca, la ricota y el queso rallado. Salar a gusto. Mezclar bien (si es con mano, mejor!)

- Rellenar los panqueques con el relleno y colocar un pedazo de queso mantecoso en cada uno.

- Acomodarlos en una bandeja y agregar salsa de tomate o salsa que les guste (puede ser blanca o mixta).

- Cocer hasta que el queso se derrita.

- ¡A disfrutar!